양배추 세척 및 보관방법

요리할 때 정말 많이 사용하는 양배추이지만 금세 상해서 버리는 경우가 많습니다. 올바른 양배추 세척방법과 오래 보관할 수 있는 보관방법을 소개해드립니다. 이대로 양배추를 세척하고 보관하시면 버리지 않고 오래도록 맛있는 양배추를 드실 수 있습니다.

 

 

 

 

목차

 

 

 

1. 양배추 관리방법

양배추는 위장에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 그래서 위염이 있거나 위궤양이 있으신 분들이 많이 챙겨 먹습니다. 특히 위는 음식을 먹고 소화하는데 중요한 기능을 하는 곳으로 특별히 신경 써야 하는 부위입니다. 평소에 양배추를 잘 챙겨드신다면 건강에도 도움이 될 것입니다. 하지만 양배추는 한 통 사 와도 오래가지 않고 상하기 때문에 버리는 경우가 많습니다. 어떻게 하면 오래 보관할 수 있을지 알려드리겠습니다. 더불어서 양배추는 벌레가 많이 먹어서 농약을 많이 칩니다. 어떻게 하면 잔류농약 없이 건강하게 세척할 수 있을지에 대해서도 설명드리겠습니다.

 

1) 양배추 세척방법

앞에서 설명했던 것처럼 양배추는 농약을 많이 칩니다. 잔류농약을 없애주는 것이 핵심입니다. 알아보겠습니다.

1. 양배추 한덩어리의 심지 부분에 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.
2. 물에 베이킹 소다를 풀어줍니다.
3. 베이킹 소다를 푼 물에 칼집 넣은 부분을 밑으로 향하게 넣은 후 담가서 씻어줍니다.
4. 식초 섞은 물에 2분 정도 담가서 씻어줍니다.
5. 마지막으로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

2) 양배추 보관방법(통째로)

 

양배추를 한 통 사면 버리는 것이 반 이상입니다. 실제로 저도 자주 그랬습니다. 하지만 이렇게 보관하는 방법을 알고 나니 버리는 부분 없이 양배추를 모두 사용했습니다. 지금부터 알아보겠습니다.

1. 맨 바깥부분에 있는 겉잎을 두세장 떼어냅니다.
2. 생장점인 심지부분을 칼로 도려냅니다.
3. 물에 적신 키친타올을 심지 부분이 있던 곳에 넣는다.
4. 떼어내었던 겉잎을 다시 감싸준 후 랩으로 꽁꽁 감아 냉장고에 보관한다.

3) 양배추 보관방법(손질했을 때)

 

양배추를 통째로 보관하는 방법도 있지만 미리 손질해둔 양배추를 오래 보관하는 방법도 있습니다. 여기에서 우리가 가장 먼저 기억해야 할 것은 공기와의 접촉을 최소화해서 산화를 막아야 한다는 것입니다.

1. 밀폐용기를 준비합니다.
2. 손질한 양배추는 물기를 최대한 제거합니다.
3. 키친타올을 깔고 그 위에 손질한 양배추를 넣습니다.
4. 적정량의 양배추를 깔고 그 위에 키친타월을 다시 덮습니다.
5. 이 과정을 반복하며 층을 쌓습니다.
6. 이후 밀폐용기 뚜껑을 닫아서 냉장 보관합니다.

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위에 좋은 식재료인 양배추를 오래 보관하고 잔류농약 없이 깨끗하게 씻는 방법을 알려드렸습니다. 깨끗한 양배추를 오래 보관하면서 맛있게 드셨으면 좋겠습니다.